Vor über zehn Jahren hatte ich in meiner ersten eigenen Küche ein Schneidebrett, dessen integrierte Anschlagkante ich praktisch fand. Gleichzeitig verrutschte das Brett beim Arbeiten trotzdem. Die Gummifüße brachten nicht den gewünschten Halt und mit der Zeit war ich mit der Lösung nicht mehr zufrieden.

Das müsste eigentlich besser gehen.

Und damit kam die Frage auf: Warum muss eigentlich das Schneidebrett selbst für solche Funktionen speziell gebaut sein?

In vielen Küchen liegen mehrere Schneidebretter herum. Warum sollte man sie nicht einfach besser nutzen können?

Mich störte außerdem, dass fest montierte Füße, Noppen oder andere Funktionselemente ein Schneidebrett oft nur noch einseitig nutzbar machen. Gerade bei hochwertigen Schneidebrettern wollte ich keine dauerhaft montierten Elemente, die eine Seite des Brettes praktisch unbrauchbar machen.

Meine Idee war deshalb nicht, ein neues Schneidebrett zu entwickeln. Ich wollte eine zusätzliche Konstruktion, mit der sich vorhandene Schneidebretter funktional erweitern und sinnvoll mit vorhandenen Behältern und Arbeitsabläufen kombinieren lassen.

Die Beobachtung aus der Profiküche kam erst später dazu: Auch dort werden Schneidebretter häufig mit improvisierten Lösungen wie feuchten Tüchern gegen das Verrutschen gesichert.

Der Gedanke tauchte immer wieder auf und verschwand wieder aus meinem Alltag. Ich hatte damals nicht vor, daraus ein Produkt oder ein Unternehmen zu entwickeln.

Bis ich 2023 an einem Samstagmorgen plötzlich eine konkrete Lösung vor Augen hatte.

Noch am selben Morgen setzte ich mich an den Computer und begann, sie konstruktiv umzusetzen.

Die eigentliche Entwicklungsphase dauerte rund ein Jahr. In dieser Zeit entstanden verschiedene Konstruktionen und Prototypen. Als technische Produktdesignerin hatte ich dabei Funktion, Material, Fertigung und Ästhetik von Anfang an gemeinsam im Blick.

Danach folgten die Vorbereitung der Schutzrechte und der Aufbau des Onlineshops. Während dieser Phase wurde ich Mama. Die ersten Gespräche mit Produzenten führte ich mit meinem wenige Monate alten Sohn an meiner Seite.

Im Juli 2025 ging SchnittKnecht® schließlich auf den Markt.

Aus einer alltäglichen Beobachtung war ein eigenes Produktsystem und eine eigene Marke geworden.