SchnittKnecht® eignet sich überall dort, wo täglich größere Mengen sicher, hygienisch und effizient vorbereitet werden.

Dazu gehören unter anderem:

・ Gastronomie

・ Hotelküchen

・ Großküchen

・ Catering

・ Gemeinschaftsverpflegung

・ Kantinen

・ Metzgereien

・ Fleischereien

・ Käsereien

・ Bäckereien

・ Produktionsküchen

・ Kochschulen

・ Seniorenheime

・ Kliniken

Durch den modularen Aufbau lässt sich das System flexibel an unterschiedliche Schneidebretter, GN-Behälter und Arbeitsabläufe anpassen.

SchnittKnecht® wurde bewusst so entwickelt, dass vorhandene GN-Behälter weiterhin genutzt werden können.

Durch die erhöhte Auflage und den leichten Versatz zwischen Schneidebrett und Arbeitsfläche können GN-Behälter – abhängig von ihrer Größe und der Größe des verwendeten Schneidebretts – direkt an das Schneidebrett angelegt oder teilweise unter das Schneidebrett geschoben werden.

Je nach Arbeitsweise können GN-Behälter sowohl längs als auch quer positioniert werden. Dadurch lässt sich der Schneidplatz flexibel an vorhandene Arbeitsabläufe anpassen.

Da in professionellen Küchen unterschiedliche GN-Größen eingesetzt werden, richtet sich die Auswahl nach dem verwendeten Schneidebrett, dem gewünschten Arbeitsablauf und der Größe des Behälters. So bleibt der Schneidplatz flexibel und lässt sich an unterschiedliche Einsatzbereiche anpassen.

Ja. Genau dafür wurde SchnittKnecht® entwickelt.

Statt spezielle Schneidebretter mit fest integrierten Auffangbehältern oder Schubladen anzuschaffen, nutzt Du einfach die GN-Behälter weiter, die bereits in Deiner Küche vorhanden sind.

Durch die erhöhte Konstruktion können GN-Behälter direkt an das Schneidebrett angelegt oder – abhängig von Größe und Position – teilweise unter das Schneidebrett geschoben werden.

So bleibt Dein Arbeitsplatz flexibel und passt sich Deinen Abläufen an – nicht umgekehrt.

Gleichzeitig reduzierst Du Neuanschaffungen, nutzt vorhandene Ausstattung sinnvoll weiter und sparst langfristig Kosten. Das schont Ressourcen und sorgt für einen nachhaltigeren Küchenbetrieb.

SchnittKnecht® reduziert unnötige Arbeitsschritte direkt am Schneidplatz.

Anstatt das Schneidgut zunächst auf dem Brett zu sammeln und anschließend umzufüllen, kann es direkt in vorbereitete GN-Behälter oder andere vorhandene Behälter geschoben werden.

Dadurch ergeben sich zahlreiche Vorteile:

・ kürzere Arbeitswege

・ weniger Umfüllen

・ aufgeräumter Schneidplatz

・ schnelleres Arbeiten

・ geringerer Reinigungsaufwand

・ effizientere Vorbereitung größerer Mengen

Gerade in Gastronomie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung, Großküchen oder Metzgereien, in denen täglich größere Mengen vorbereitet werden, unterstützt SchnittKnecht® strukturierte, effiziente und ergonomische Arbeitsabläufe.

SchnittKnecht® wurde als modulares Schneidplatz-System entwickelt und ist mit vielen professionellen Schneidebrettern kompatibel.

Geeignet unter anderem für:

・ Holz-Schneidebretter

・ Kunststoff-Schneidebretter

・ HACCP-Farb-Schneidebretter

・ massive Schneidebretter

・ Schneidblöcke

・ Profi-Schneidebretter

・ XXL-Schneidebretter

Die angegebenen Maße dienen als Orientierung. Durch den modularen Aufbau ergeben sich häufig zusätzliche Einsatzmöglichkeiten – auch bei außergewöhnlichen Brettmaßen.

STANDARD Bundle

Für klassische Schneidebretter bis ca. 3,5 cm Brettstärke und 26 cm Brettbreite.

EXTRA Bundle

Für besonders massive Schneidebretter ab ca. 5,5 cm Brettstärke und bis 26 cm Brettbreite.

Die verlängerten Anschlagleisten sind speziell auf dicke Schneidebretter abgestimmt und bieten zusätzlich Platz für die optionalen Ergonomie-Module.

Gut zu wissen:
Auch viele massive Schneidebretter können problemlos mit dem STANDARD Bundle verwendet werden. Das EXTRA Bundle richtet sich vor allem an alle, die bei dickeren Brettern besonderen Wert auf eine abgestimmte Optik und die verlängerten Anschlagleisten legen.

PROFI Bundle

Für große Profi-Schneidebretter bis ca. 3,5 cm Brettstärke und bis 40 cm Brettbreite.

Liegt Dein Schneidebrett außerhalb dieser Richtwerte, beraten wir Dich gerne persönlich. Durch die magnetisch befestigten Anschlagleisten ergeben sich häufig zusätzliche Möglichkeiten für Sondermaße oder individuelle Arbeitsplätze.

SchnittKnecht® ergänzt vorhandene Arbeitsmittel, statt sie zu ersetzen. Dadurch profitieren Betriebe langfristig von einer wirtschaftlichen und nachhaltigen Lösung.

・vorhandene Schneidebretter weiter nutzen

・ vorhandene GN-Behälter weiter nutzen

・ keine Spezial-Schneidebretter anschaffen

・ Ersatzteile statt kompletter Neuanschaffung

・ modular erweiterbar

・ geringere Folgekosten

・ langlebige Konstruktion

・ nachhaltige Investition in bestehende Arbeitsabläufe

Ja.

SchnittKnecht® ist modular aufgebaut. Neben der vollständigen Systemlösung können die einzelnen Komponenten flexibel genutzt werden.

Die Anschlagleisten sind magnetisch befestigt und können jederzeit werkzeuglos entfernt werden. Die eigentliche Funktion der Schneidebrett-Unterlage bleibt auch ohne Anschlagleisten erhalten.

Die Variante ohne Anschlagleisten bietet zusätzliche Flexibilität:

・ größere Flexibilität bei unterschiedlichen Schneidebrettgrößen und individuellen Arbeitsplätzen

・ Nutzung mit unterschiedlichen Schneidebrettern

・ besonders reduzierte Optik mit nahezu schwebendem Design

Wir empfehlen jedoch grundsätzlich die Nutzung des vollständigen Systems mit Anschlagleisten. Diese erleichtern die Positionierung des Schneidebretts, sorgen für eine definierte Ausrichtung und unterstützen einen schnellen, sicheren Arbeitsablauf.

Ja.

Gerade in professionellen Küchen mit mehreren Mitarbeitenden spielt eine flexible Anpassung eine wichtige Rolle. SchnittKnecht® ermöglicht es, vorhandene Schneidebretter und Schneidplätze individuell anzupassen – ohne für jede Person eine eigene Ausstattung anschaffen zu müssen.

Durch die optionalen Ergonomie-Module kann die Arbeitshöhe stufenweise erhöht werden. Dadurch lässt sich der Schneidplatz besser an unterschiedliche Körpergrößen und Arbeitsweisen anpassen.

Das ist besonders interessant für:

・ Gastronomie und Großküchen

・ Catering und Gemeinschaftsverpflegung

・ Produktionsküchen

・ Ausbildungs- und Kochbereiche mit wechselnden Nutzern

So entsteht ein flexibler Schneidplatz, der sich an unterschiedliche Mitarbeitende, Arbeitsabläufe und Einsatzbereiche anpassen lässt.

Ja.

Mit den SchnittKnecht® Ergonomie-Modulen kannst Du vorhandene Schneidebretter einfach auf eine angenehmere Arbeitshöhe bringen – ohne neue Schneidebretter oder komplette Arbeitssysteme kaufen zu müssen.

Die Ergonomie-Module werden werkzeuglos auf die Auflageleisten des SchnittKnecht® Systems aufgeschoben und erhöhen die Position des Schneidebretts stufenweise.

Je nach Variante sind Erhöhungen in Kombination mit den SchnittKnecht®-Systemen von bis zu 24 mm möglich:

・ 2-Stufen-Modul: bis zu 18 mm zusätzliche Höhe

・ 3-Stufen-Modul: bis zu 24 mm zusätzliche Höhe

Die Anpassung erfolgt in 6-mm-Schritten und kann jederzeit erweitert oder wieder verändert werden.

So lässt sich der Schneidplatz individuell optimieren – für ergonomischeres Arbeiten, mehr Komfort bei längeren Vorbereitungszeiten und eine bessere Anpassung an unterschiedliche Körpergrößen.

Ja.

SchnittKnecht® wurde entwickelt, um hygienische und effiziente Arbeitsabläufe in professionellen Küchen zu unterstützen.

Durch die erhöhte Konstruktion entsteht Abstand zwischen Schneidebrett und Arbeitsfläche. Dadurch wird die Luftzirkulation unter dem Schneidebrett verbessert, sodass Feuchtigkeit schneller abtrocknen kann und Staunässe reduziert wird.

Weitere Vorteile:

・ vorhandene Schneidebretter bleiben beidseitig nutzbar

・ keine dauerhaft montierten Füße oder Noppen am Schneidebrett

・ einzelne Komponenten können getrennt gereinigt werden

・ austauschbare Anti-Rutsch-Silikonprofile

・ langlebige Edelstahlkonstruktion

・ keine fest integrierten Auffangschalen oder schwer zugänglichen Bauteile

SchnittKnecht® ersetzt keine betrieblichen Hygienevorgaben, unterstützt jedoch einen sauberen, strukturierten und gut zu reinigenden Schneidplatz.

Schneidebrett und SchnittKnecht® können nach der Nutzung getrennt voneinander gereinigt werden.

Die Anti-Rutsch-Silikonprofile sind abnehmbar und spülmaschinengeeignet.

Die Edelstahlkomponenten werden materialschonend von Hand gereinigt. Dadurch bleiben Oberfläche und, Materialqualität langfristig erhalten.

Durch den modularen Aufbau können einzelne Komponenten bei Bedarf einfach ersetzt werden, ohne das komplette System austauschen zu müssen.

→ Zu den Pflegehinweisen

SchnittKnecht® ergänzt vorhandene Arbeitsmittel, statt sie zu ersetzen.

Anstelle spezieller Schneidebretter mit fest integrierten Auffangschalen oder GN-Behältern nutzt Du einfach Deine bereits vorhandenen Schneidebretter und GN-Behälter weiter.

Dadurch profitierst Du von mehreren wirtschaftlichen Vorteilen:

・ vorhandene Schneidebretter weiter nutzen

・ vorhandene GN-Behälter weiter nutzen

・ keine Anschaffung spezieller Multifunktions-Schneidebretter

・ modulare Erweiterungen statt kompletter Neuanschaffungen

・ Ersatzteile statt vollständigem Produktaustausch

・ geringere Folgekosten

・ langlebige Materialien

・ nachhaltige Investition in bestehende Arbeitsabläufe

Sollte ein Schneidebrett im Laufe der Zeit ersetzt werden müssen, bleibt das SchnittKnecht® System weiterhin nutzbar. So investierst Du in ein modulares Schneidplatz-System und nicht in ein einzelnes Spezialbrett.

Viele hochwertige Schneidebretter sind für den langfristigen Einsatz ausgelegt. Warum sie ersetzen, wenn lediglich einzelne Funktionen fehlen?

SchnittKnecht® ergänzt vorhandene Schneidebretter um mehr Stabilität, Hygiene, Ergonomie und einen effizienteren Workflow – ganz ohne dauerhafte Veränderungen am Brett.

Ein besonderer Vorteil: Dein Schneidebrett bleibt vollständig beidseitig nutzbar. Anders als bei fest montierten Füßen oder Noppen kannst Du beide Seiten weiterhin flexibel verwenden und das Brett jederzeit einfach reinigen oder wenden.

So bleibt Deine vorhandene Ausstattung erhalten und wird funktional aufgewertet. Das spart Ressourcen, reduziert Investitionskosten und verlängert die Nutzungsdauer Deiner Küchenausstattung.

In vielen Betrieben sind GN-Behälter bereits fester Bestandteil des Arbeitsablaufs. SchnittKnecht® wurde bewusst so entwickelt, dass vorhandene GN-Behälter weiterhin genutzt werden können.

Du entscheidest selbst, welche GN-Größe oder welcher Behälter für den jeweiligen Arbeitsschritt am besten geeignet ist. Dadurch bleibt Dein Schneidplatz flexibel, ohne dass spezielle Auffangsysteme oder Sondergrößen angeschafft werden müssen.

Das spart Investitionskosten, reduziert Materialverbrauch und integriert sich nahtlos in bestehende Arbeitsabläufe.

Viele Schneidebretter mit integrierten Füßen oder Noppen lösen zwar das Verrutschen, bringen jedoch auch Einschränkungen mit sich.

Fest montierte Elemente können:

・ die Reinigung erschweren

・ die beidseitige Nutzung des Schneidebretts einschränken

・ dauerhaft am Brett verbleiben, auch wenn sie nicht benötigt werden

SchnittKnecht® verfolgt einen anderen Ansatz:

Das Schneidebrett bleibt vollständig flexibel und wird durch ein separates, modulares System stabilisiert.

Dadurch kannst Du:

・ vorhandene Schneidebretter weiter nutzen

・ beide Seiten des Bretts verwenden

・ das Brett weiterhin einfach reinigen

・ die Unterlage bei Bedarf austauschen oder erweitern

SchnittKnecht® macht aus Deinem vorhandenen Schneidebrett einen professionellen Schneidplatz – ohne dauerhafte Veränderung am Brett.

Improvisierte Lösungen wie feuchte Küchentücher, Küchenpapier oder Gummibänder werden dadurch überflüssig. Statt kurzfristiger Hilfsmittel entsteht ein dauerhaft stabiler und hygienischer Schneidplatz.

Viele Multifunktions-Schneidebretter verfügen über fest integrierte Auffangschalen, Schubladen oder GN-Behälter. Das funktioniert zwar, bindet Dich jedoch dauerhaft an genau dieses Schneidebrett und dessen Ausstattung.

SchnittKnecht® verfolgt einen anderen Ansatz.

Statt in weiteres Spezial-Schneidebrett zu investieren, ergänzt SchnittKnecht® Deine bereits vorhandenen Schneidebretter um zusätzliche Funktionen. Gleichzeitig nutzt Du weiterhin Deine vorhandenen Behälter, Küchenboxen oder GN-Behälter – flexibel und genau in der Größe, die Du gerade benötigst.

Ein weiterer Vorteil zeigt sich langfristig: Sollte Dein Schneidebrett nach vielen Jahren ersetzt werden müssen, bleibt Dein SchnittKnecht® einfach erhalten. Du nutzt das System mit einem neuen Schneidebrett weiter, anstatt erneut ein komplettes Multifunktionsbrett kaufen zu müssen.

Dadurch entstehen geringere Folgekosten, weniger Materialverbrauch und eine deutlich nachhaltigere Lösung.

SchnittKnecht® ist kein weiteres Spezial-Schneidebrett, sondern ein modulares Schneidplatz-System, das sich an vorhandene Arbeitsabläufe anpasst und langfristig mit Deiner Küche mitwächst.

SchnittKnecht® ersetzt keine vorhandene Ausstattung, sondern ergänzt sie sinnvoll. Vorhandene Schneidebretter und GN-Behälter können weiterhin genutzt werden. Durch den modularen Aufbau lassen sich einzelne Komponenten austauschen oder erweitern, anstatt komplette Systeme ersetzen zu müssen. Das reduziert Folgekosten, schont Ressourcen und sorgt für einen langfristig wirtschaftlichen Schneidplatz.

Ja.

SchnittKnecht® ist bewusst modular aufgebaut. Alle Komponenten können bei Bedarf einzeln ersetzt oder erweitert werden – beispielsweise:

・ Anti-Rutsch-Profile

・ Magnete

・ Anschlagleisten

・ Auflageleisten

・ Ergonomie-Module

So musst Du nicht das komplette System ersetzen, sondern nur das Bauteil, das Du benötigst.

→ Zum Ersatzteilservice

Ja.

Für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Metzgereien, Käsereien sowie größere Stückzahlen erstellen wir gerne ein individuelles Angebot.

Auch Sonderlösungen oder projektbezogene Anforderungen prüfen wir gerne gemeinsam mit Dir.

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